momoの日常

犬・猫、美味しいもの、お出かけ大好き!子育てに奮闘するママのブログです♪

時短!絶品!あんかけ揚げそば♡

 

こんにちは!momoです^^

 

今回は我が家でよく作る「あんかけ揚げそば」のご紹介です!

皆さん冷蔵庫にちょこちょこと数種類の野菜が残ってしまうことってありませんか?

そんな時に「あんかけ揚げそば」は、基本冷蔵庫に余った野菜を使うので大活躍!

冷蔵庫の棚卸にはぴったりの時短料理ですので、ぜひ皆さんも一度お試しいただければ幸いです♪

 

準備するもの(2人分)

 

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【食材】 

豚肉のこまぎれ 200g

むき海老小 10尾

白菜 1/4玉

にんじん 1/3

玉ねぎ 1/2玉

ピーマン  3個

もやし   1袋

サヤエンドウ   6個

ウズラの卵  6個

かまぼこ  1本

にんにく  2かけ

 

【調味料(あんかけのあん)】

水 300cc

鶏ガラのスープの素  大さじ1

味覇 大さじ1

砂糖 小さじ1

醤油 大さじ1

オイスターソース 大さじ1半

 

水溶き片栗粉 水50cc 片栗粉大さじ1

ごま油 大さじ1

  

 作り方

 

1.中火でにんにくのみじん切りと豚肉、海老を炒める。

 

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2.中火で人参、玉ねぎ、ピーマン、白菜の順に炒めていく。

 

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3.1で傷めた豚肉と海老を投入し、うずらの卵等の残りの食材を合わせて炒める。

 

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4.調味料(あんかけのあん)をフライパンに入れひと煮立ちさせる。

 

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5.水溶き片栗粉をいれて、とろみがでるまで3分程度煮る。最後にごま油を加える。

 

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6.揚げそばをお皿にあけ、あんかけをかけたら完成。

 

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まとめ

 

あんかけ揚げそば、野菜を豊富に取れるので栄養満点です!

普段冷蔵庫の野菜がちょこちょこと余ってしまってどうしよう。。。というときには、あんかけ揚げそばは本当におすすめです♪

また、揚げそばだけではなく、あんかけのあんは同じでも、ご飯にかければ中華どんぶり、ゆで麺にかければチャンポンにもなりレパートリーも増えますよ^^

 

読者になってくださった皆さん、最後まで読んでくださった皆さん!

いつもありがとうございます^^